Банан — это один из самых распространенных продуктов на планете. По объемам производства его обходят только рис, пшеница и кукуруза. Насчитывается более 500 сортов бананов. В большинстве тропических стран банан не только самое важное пищевое растение, но и главная статья экспорта. Что же мы знаем об этом съедобном плоде, кроме того, что он вкусный? Сколько калорий в банане? Каков его состав и чем он полезен?
Банан: состав и польза
«Что такое банан — фрукт или ягода?» — такой вопрос часто задают себе любители вкусного лакомства. Стоит запомнить: банановых деревьев не существует. Банановое растение — высокая трава, а бананы ее ягоды, поскольку, согласно определению, ягода — это мягкий, сочный плод с семенами.
Несмотря на свою обманчивую простоту, банан состоит из множества микро- и макроэлементов, а также богат витаминами. Ягода содержит железо, медь и цинк. В ее состав входят:
- кальций;
- натрий;
- фосфор;
- магний.
Регулярное употребление бананов благотворно влияет на состав крови, иммунную систему и обменные процессы. Благодаря высокому содержанию калия они выводят лишнюю влагу из организма, нормализуют давление и водно-солевой баланс.
Основу «витаминной армии» составляет группа B. Они повышают сопротивляемость стрессам, участвуют в энергетическом обмене, а также поддерживают работу нервной и пищеварительной систем. Таким образом, регулярное употребление бананов защищает человека от стрессов, ускоряет восстановительные процессы и снижает риск депрессии.
Кроме группы B, в состав входят витамины:
- A (бета-каротин) — сильнейший антиоксидант. Он защищает человека от заболеваний сердца, препятствует развитию опухолей, оказывает общий омолаживающий эффект.
- C — укрепляет иммунитет, ускоряет регенерацию клеток.
- E — нормализует работу мышц и репродуктивной системы.
Замечено, что употребление одного‒двух бананов снижает напряжение и улучшает настроение. Все из-за триптофана — особого белка, который перерабатывается в гормон счастья, так называемый серотонин. Польза банана особенно чувствуется при повышенных физических и интеллектуальных нагрузках, временном отсутствии полноценной пищи и сильных стрессах.
Где используются бананы?
- В кулинарии. Съедобные сорта бананов делят на две категории: десертные и плантаны. Десертные мы привыкли видеть на прилавках и, как правило, их употребляют в сыром виде. Плантаны необходимо готовить, так как они безвкусные.
Сладкие бананы используют для приготовления и украшения тортов, пирожных и желе. Это неотъемлемый ингредиент большинства фруктовых салатов. Из бананового сырья делают муку, мармелад и сиропы. Плантаны употребляют в жареном, вареном и сушеном виде.
- В косметологии. Экстракт этого плода применяют в производстве косметики для лица и волос.
Маска из банановой кожуры питает и омолаживает кожу лица, снимает отеки. Также ее используют для оздоровления волос, особенно в зимнее время, когда они подвержены сухости и ломкости.
Сколько калорий в одном банане?
Калорийность банана набирается в основном за счет углеводов. Конкретное значение калорийности зависит от размера плода. Маленький банан содержит около 60, а крупный — 110 килокалорий.
На 100 граммов мякоти приходится 90 килокалорий. Энергетическая ценность может отличаться в зависимости от сорта и степени зрелости. Как это ни странно, но сушеная ягода в три раза калорийнее свежей. На 100 граммов — около 300 килокалорий.
В 100 граммах банана содержатся:
- Углеводы — 27 г
- Белки — 1,3 г
- Жиры — 0,4 г
- Клетчатка — 3,1 г
Благодая такому составу и калорийности бананы рекомендуют спортсменам в качестве быстрого источника углеводов, которые всегда должны быть под рукой. Оперативное получение энергии после тренировки ускоряет восстановительные процессы.
С помощью бананов можно похудеть. Это мнение оспаривают некоторые ученые. Но если грамотно подойти к созданию диеты, то вполне реально потерять пару килограммов. Диетологи рекомендуют два–три раза в неделю делать разгрузочные дни и питаться 3–4 бананами в день. В это время можно пить воду или зеленый чай, однако не сразу после употребления плодов, чтобы не нагружать неприятными ощущениями желудочно-кишечный тракт.
Чем полезен банан, разобрались. Но стоит помнить: он может иметь некоторую опасность для людей, ведущих неактивный образ жизни, поскольку медленно переваривается; для тех, кто перенес инфаркт или инсульт, кто страдает от варикоза, потому что банан сгущает кровь, а это повышает возможность тромбоза вен и артерий. Учитывайте это.
Банан — это полезный плод. Его используют в косметологии и даже в медицине. На островах Малайского архипелага — родине бананов — врачи лечат язву желудка цветками растения, а листьями оказывают первую помощь при ожогах. Без преувеличения банан — это дар природы, а еще его приятно кушать.