newstaraz.kz

Что может быть лучше чашки горячего глинтвейна холодным зимним вечером?

Но далеко не каждый умеет сварить его правильно, ведь приготовление «самого зимнего» напитка — это целое искусство. Мы откроем вам несколько маленьких секретов по-настоящему вкусного глинтвейна…

1. Добавляйте пряности правильно

Глинтвейновары-новички часто допускают очень большую ошибку, добавляя пряности в молотом виде. Не надо этого делать. Ведь специи должны лишь отдавать вину аромат и нежный привкус, а не скрипеть на зубах.

2. Фрукты и вино — отдельно

Напиток получится намного вкуснее, если проварить фрукты и пряности отдельно от вина, с водой и соком. Получившийся сироп следует процедить и добавить в подогретое вино уже в конце приготовления.

3. Прогрейте вино

Ни в коем случае не доводите вино до кипения, иначе алкоголь выветрится и получится пресный компотик. Правильнее всего нагреть глинтвейн на медленном огне до появления легкого дымка на поверхности. Вино, кстати, лучше всего брать сухое.

4. Процедите

Этот важный этап многие пропускают, а зря. Во-первых, если фрукты останутся в вине, уже через пару часов напиток станет слишком приторным. Во-вторых, мелкие специи будут то и дело скрипеть на зубах, мешая насладиться вкусом.

5. Разлейте в кружки

Пить глинтвейн из бокалов — кощунство. Если специальных бокалов для глинтвейна у вас нет, лучше использовать простые высокие кружки.

---

Рецептов ароматного напитка существует огромное множество. Собственно говоря, у каждого настоящего любителя глинтвейна должен быть свой неповторимый рецепт. Но для новичков мы подобрали три самых простых рецепта…

Апельсиновый глинтвейн

Ингредиенты:
1 бутылка красного сухого вина
0,5 л апельсинового сока (лучше всего свежевыжатого)
1 апельсин
2 палочки корицы
120 г коричневого сахара.

Приготовление:
1. Смешайте в кастрюле апельсиновый сок с вином, добавьте сахар и палочки корицы, которые можно разломить на 2 части.
2. Затем срежьте с апельсина цедру и нарежьте ее соломкой, а сам апельсин разделите на дольки.
3. И цедру, и апельсин тоже положите в кастрюлю и прогревайте напиток на медленном огне 10-15 минут, после чего процедите и разлейте в подходящие бокалы.

---

 

Яблочный глинтвейн

Ингредиенты:
1 бутылка красного сухого вина
0,5 л неосветленного яблочного сока
1 палочка корицы
2 звездочки аниса
3 зеленых яблока
50 г клюквы
0,5 стакана сахара

Приготовление:
1. Нагрейте вино в одной кастрюле, а яблочный сок с разломанной на 2–3 части палочкой корицы, анисом, сахаром, ликером, клюквой и нарезанным тонкими дольками яблоком — в другой.
2. Когда вино будет достаточно горячим, добавьте в него ингредиенты из второй кастрюли и дайте настояться 5 минут, после чего процедите напиток и подавайте его.

---

 

Глинтвейн с белым вином

Ингредиенты:
1 бутылка белого сухого вина
1 палочка корицы
3 бутона гвоздики
половина лимона
1 ст. л. светлого рома
мед по вкусу

Приготовление:

1. Тщательно прогрейте белое вино в кастрюле, добавив все указанные ингредиенты. Лимоны нужно просто предварительно нарезать тонкими кружочками.
2. Процедите напиток и наслаждайтесь необычным вкусом, разлив его в бокалы из плотного стекла.

 

---

 

newstaraz.kz